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食品安全

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食品安全

食品安全

国立酒业积极贯彻执行《食品安全法》,对产品质量检验系统进行加强和改造,按照产品质量安全检验项目的要求,配套高技术水平的快速检验仪器和设备,全面提升酒类生产企业质量检验水平。围绕酿酒原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、矿物质、农药残留等项目,重点建设企业中心实验室、生产过程在线控制系统等。

1、酿造用粮食原料的质量指标(如蛋白质、糖、脂肪等)、卫生指标(如致病菌、重金属、有害化合物、真菌毒素、农药残留等);酿造用水的卫生指标(如有害化合物、重金属、生物毒素、农药残留等);

2、辅料检测:包装材料质量指标和卫生情况,重点检测与酒液直接接触的包装材料的质量和卫生指标等;

3、生产过程在线监控:酿造过程温度、压力的自动调控;酿造过程质量检测等;加强员工人身安全保护等;

4、产成品检测:各种酒产品国标中规定的常规理化检测指标、卫生指标、出厂检验指标,特别是生物胺、二氧化硫、挥发酸,杂醇油,甲醛、亚硝酸盐、双乙酰含量等检测内容。